Aperitiv - Republica Cehă
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Număr de persoane 4
Durată de preparare 60"
- O linguriță de ulei de măsline
- 40 g de șalotă
- 40 g de usturoi
- 120 g de morcovi
- 800 g de ardei gras roșu, verde și galben
- 120 g de tulpini de țelină
- 120 g de roșii decojite
- 8 cl de vin roșu
- Chimen
- 1l de supă de legume
- 1 lămâie verde
- Coaceți ardeii în cuptor și decojiți-i.
- Sotați șalota, morcovul și țelina în ulei, apoi adăugați usturoiul.
- Adăugați roșiile decojite, vinul roșu, chimenul, sarea și piperul.
- Adăugați ardeii copți și supa și amestecați până când obțineți o textură fină.
- Asezonați cu lămâie verde și sare. preparatul este gata de servire.
Știați că?
Știați de ce au ardeii grași culori diferite? Ardeiul gras verde este un ardei gras roșu, galben sau portocaliu, după varietate, care a fost cules înainte ca timpul sau soarele să-i schimbe culoarea. Bun, dar cam greu de digerat, ardeiul verde dă un gust mai amar preparatelor.
Sfat nutrițional
by STOBStop Obesity
Știați că anumite substanțe benefice prezente în legume sunt asimilate cel mai bine de organism după ce sunt supuse unui tratament termic? Acesta este, de exemplu, cazul licopenului care se găsește în roșii și în ardeii roșii.
