fel principal - Republica Cehă
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Număr de persoane 4
Durată de preparare 90"
Burger de legume
- 120 g de fasole
- 80 g de quinoa sau de hrișcă
- 80 g de ciuperci
- 20 g de sfeclă
- Oțet
- 45 g de pesmet
- 8 g de pesmet
- 20 g de pastă miso
- 1 ou mic
- 80 g de ceapă
- sare
- 80 g de brânză de proaspătă Bio
- 80 g de roșii
- 125 g de cornișoni
- 40 g de maioneză cu ierburi aromatice
- 4 chifle cu făină integrală pentru burger
Chipsuri de legume
- 100 g de sfeclă
- 100 g de morcovi
- 100 g de țelină
- 8 g de ulei de rapiță
- sare
- Începeți cu chipsurile de legume. Tăiați legumele și coaceți-le la cuptorul preîncălzit la 180° C, timp de 40 – 45 de minute. Când le scoateți, presărați puțină sare.
- Sotați ceapa în unt și adăugați ciupercile.
- Apoi, adăugați fasolea, sfecla și pasta miso. Stropiți cu câteva picături de oțet și lăsați amestecul la foc până la evaporarea apei.
- Puneți totul într-un bol și adăugați quinoa sau hrișca preparată conform indicațiilor de pe ambalaj. Apoi, adăugați pesmetul, ouăle și sarea.
- Într-o tigaie, prăjiți chiftelele din legume și, după ce le întoarceți, adăugați brânză deasupra și lăsați să se topească. Coaceți chiflele la cuptor.
- Întindeți maioneză pe chifle și adăugați toate ingredientele: cornișonii, chiftelele de legume și roșiile, apoi acoperiți cu partea superioară.
- Serviți alături de chipsurile de legume pregătite la cuptor. Decorați cu germeni sau cu salată.
Știați că?
Grație virtuților sale excepționale, quinoa este consumată de astronauții de la NASA care merg în misiuni lungi în spațiu! Este bogată în proteine, în minerale, precum fierul și magneziul, și în antioxidanți și fibre. Nu conține gluten și prezintă un indice glicemic scăzut.
Sfat nutrițional
by STOBStop Obesity
Leguminoasele constituie o sursă importantă de proteine și, dacă le combinați în special cu cereale, obțineți gama completă de aminoacizi care se află, de exemplu, în carne.
Sfecla este bogată în numeroase substanțe benefice. Conține mai multe vitamine (B, C, provitamina A), minerale (este bogată în special în potasiu) și pigmenți vegetali cu numeroase efecte benefice (antociani, betaină).
