Număr de persoane 4
Durată de preparare 90"
- 400 g de alac
- 80 g de morcovi
- 200 g de dovleac
- 60 g de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 500 g de supă de legume
- 200 g de brânză Bryndza
- 12 g de măghiran
- 20 g de arpagic
- 40 g de ceapă nouă
- 40 g de nuci (pentru decor)
- 1 vârf de sare
- Lăsați la înmuiat boabele de alac timp de cel puțin 1 oră. Scurgeți apa și turnați apă curată până il acoperiti. Lăsați-l la fiert timp de circa 30 de minute, până când boabele devin moi. Adăugați apa necesară.
- În acest timp, pregătiți dovleacul. Tăiați-l în cuburi mici și așezați-l într-o tavă termorezistentă cu un strop de ulei de măsline. Condimentați.
- Lăsați la copt la 180°C timp de 15 minute, până când dovleacul devine moale.
- Între timp, tăiați morcovii în bucăți mici, apoi fierbeți-i în supa de legume cu usturoiul și măghiranul.
- Amestecați morcovii cu una sau două linguri de supă pentru a-i conferi o textură cremoasă. Asezonați cu măghiranul.
- Asezonați brânza Bryndza cu arpagicul mărunțit.
- Așezați pe o farfurie alacul, brânza, crema de morcovi și dovleacul. Presărați nucă, după preferințe.
Știați că?
Iarna este sezonul legumelor rădăcinoase. Acestea sunt bogate în minerale (K, Ca, Mg, P, Fe) și în fibre. Sunt indispensabile în farfurie în fiecare zi.
Sfat nutrițional
by MUDr Iveta TRUSKOVAPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Alacul cu dovleac copt și morcov, cu garnitură de brânză Bryndza pané și arpagic este un fel de mâncare pe bază de ingrediente vegetale (alac, morcovi, dovleac, ceapă, usturoi), cu garnitură de brânză Bryndza (brânză tradițională din lapte de oaie) și cu ierburi proaspete. Acesta este un fel de mâncare sănătos și echilibrat din punct de vedere nutrițional, conține surse de fibre, proteine, vitamine, minerale și elemente esențiale. În ceea ce privește sarea de masă, recomandăm reducerea cantității de sare adăugată de la 2 g la 1,5 g, deoarece adăugați deja brânza Bryndza, care conține o și mai mare cantitate de sare.
