Voorgerecht - Roemenië
by Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
Aantal personen
4
Voorbereidingstijd
10"
- 100 g tonijnfilet
- 100 g zalmfilet
- 60 g avocado
- 1 rode ui
- 60 g komkommer
- 1 snufje zout
- ½ citroen (het sap)
- 1 eetlepel olijfolie
- 10 g sojasaus (zoutarm)
- 10 g paprikapoeder
- 10 g pesto
- Verwijder het vel van de tonijn- en zalmfilets.
- Snijd ze in kleine blokjes en leg ze in een kom.
- Versnipper de rode ui en snijd de avocado en komkommer in blokjes.
Doe ze ook in de kom en zet deze in de koelkast. - Bereid de saus: meng de sojasaus, het citroensap, het paprikapoeder en de pesto.
- Vul voor het serveren een steekvormpje (cirkel) met de bereiding en giet er de saus over.
Wist u dat?
Het eten van rauwe vis wordt steeds geliefder in Europa dankzij de populariteit van sushi en ceviche. Blauwvintonijn en zalm zijn twee vissen die rijk zijn aan omega 3 en dierlijke eiwitten met een hoge biologische waarde. Blauwvintonijn is rijk aan ijzer.
Voedingsadvies
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Dit voorgerecht bevat veel goede vetten dankzij de vis en de avocado. Bovendien zitten komkommer en citroen boordevol antioxidanten. Aangezien dit gerecht alleen maar rauwe voedingsmiddelen bevat, moeten alle ingrediënten kraakvers zijn. Dit is een heerlijk gezond voorgerecht.
