Voorgerecht - Tsjechische Republiek
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Aantal personen
4
Voorbereidingstijd
60"
- Een theelepel olijfolie
- 40 g sjalotten
- 40 g knoflook
- 120 g wortels
- 800 g rode, groene en gele paprika
- 120 g bleekselderij
- 120 g gepelde tomaten
- 8 cl rode wijn
- Komijn
- 1 l groentebouillon
- 1 groene citroen
- Gril de paprika's in de oven, kook ze en schil ze.
- Bak de sjalotten, wortel en selderij in olie en voeg de knoflook toe.
- Voeg de gepelde tomaten, rode wijn, peper en zout toe.
- Voeg de gegrilde paprika's en de bouillon toe en mix het geheel totdat u een gladde textuur hebt.
- Breng op smaak met de groene citroen en zout. De soep is nu klaar om te serveren.
Wist u dat?
Weet u waarom paprika's verschillende kleuren hebben? Een groene paprika is een rode, gele of oranje paprika die is geoogst voordat het weer en de zon zijn kleur hebben veranderd. Hij is net zo lekker, maar iets moeilijker verteerbaar en hij geeft een meer bittere smaak aan uw gerechten.
Voedingsadvies
by STOBStop Obesity
Wist u dat bepaalde gunstige stoffen in groenten beter worden opgenomen door het lichaam nadat ze aan hitte zijn blootgesteld? Dat is bijvoorbeeld het geval voor lycopeen in tomaten en rode paprika.
