Aantal personen
8
Voorbereidingstijd
40"
- 8 eieren
- 1 grote aardappel (bintje)
- 2 porties smeltkaas (zoals La Vache qui Rit®)
- 100 g geraspte emmentaler
- 1 eetlepel dikke crème fraîche
- 100 g geraspte wortelen
- 50 g erwten
- 4 sneetjes geitenkaas
- 5 verse muntblaadjes
- Zout
- Peper
- Glutenvrije bloem voor de bakplaat
- Klop de eieren in een kom met de crème fraîche, het zout en de peper.
- Voeg de geraspte emmentaler toe.
- Kook de aardappel in kokend water en plet hem daarna met de geitenkaas en de La Vache qui Rit®. Meng dit onder de eerste bereiding en voeg dan de versnipperde munt en de groenten (wortelen en erwten) toe.
- Giet het beslag in een beboterde en bebloemde cakevorm.
- Bak 45 minuten op 180°C.
Wist u dat?
De cake is gebak dat goed kan reizen want het kan meerdere dagen op kamertemperatuur bewaard worden, is eenvoudig te vervoeren en te eten. Oorspronkelijk is een cake een rechthoekige of ronde zoete koek met rozijnen en gekonfijt fruit. De term wordt sinds het einde van de 18e eeuw in Frankrijk gebruikt. Door de jaren heen is de zoete cake veel veranderd en kwam er zelfs een hartige versie. De basisingrediënten zijn hetzelfde gebleven: bloem, eieren en boter of olie.
Voedingsadvies
by Sylvie DEJARDINNutri-Challenge
Dit is een vrij zomers gerecht. Maak er een herfst- of winterversie van door lekkere seizoensgroenten te gebruiken.
Dit recept is perfect geschikt als aperitiefhapje ter vervanging van chips. Daarnaast is het in combinatie met een groene salade of een soep ook een heerlijk voorgerecht.
Je kan de La Vache qui Rit® vervangen door een natuurlijkere, verse kaas zonder additieven.
