hoofdgerecht - Slowakije
by Matúš Serafin Veg Life (2019)
Aantal personen
4
Voorbereidingstijd
80"
- 300 g gerstgrutten
- 200 g gemarineerde
- tempé
- 200 g Bryndza-schapenkaas
- 100 g zure room
- 50 g bieslook
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Zout
- Gemengde peperkorrels
- Laat de gerstgrutten minstens 1 uur weken in water.
- Giet daarna het water weg, spoel de granen en kook ze net als rijst ongeveer 20 minuten in een pan.
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Snijd ondertussen de tempé in kleine blokjes van 1 cm en bestrijk ze met zonnebloemolie.
- Leg de tempéblokjes op een ovenplaat en bak ze 15 minuten op 190°C.
- Meng de Bryndzakaas en de zure room en door de afgegoten gerstgrutten en kruid met zout en peper.
- Schep de bereiding op een bord, leg er de geroosterde tempéblokjes bovenop en strooi er nog wat bieslook over.
Wist u dat?
Grutten zijn zeer rijk aan vezels. Men is snel verzadigd en de vezels dragen bij aan een goede spijsvertering. Een goede bron van mineralen en B-vitamines dus een ingrediënt dat regelmatig mag worden.
Voedingsadvies
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Gerstgrutten met Bryndzakaas en tempé is een gerecht op basis van plantaardige ingrediënten (gerstgrutten en soja – gemarineerde tempé) en Bryndza (traditionele schapenkaas). Het is een gezond gerecht met een hoge voedingswaarde, vooral omdat het vezels, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen bevat. We raden aan om geen zout aan de bereiding toe te voegen omdat de Bryndzakaas al een hoog zoutgehalte heeft. Indien nodig kunt u het gerecht op smaak brengen met kruiden.
