hoofdgerecht - Roemenië
by Razvan Moisa Marty (2021)
Aantal personen
4
Voorbereidingstijd
15""
- 1 kg courgettes
- 16 à 20 tijgergarnalen (5 per persoon)
- 50 g knoflook
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 40 g hazelnoten
- Zout
- Peper
- 2 g peperoncino (eventueel chilipeper toevoegen om het gerecht meer smaak te geven)
- 20 ml witte wijn
- 20 ml plantaardige olie voor de koekenpan
- Was de courgettes goed.
- Gebruik een dunschiller om de courgettes in dunne plakjes te snijden, zoals tagliatelles.
- Sprenkel een scheutje plantaardige olie in een pan, voeg de garnalen toe en bak ze 2 à 3 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook en de hazelnoten toe en laat het geheel nog 15 seconden in de pan koken.
- Voeg de wijn toe.
- Voeg de courgettetagliatelles en de olijfolie toe. Breng op smaak met zout, peper en peperoncino's. Alles goed mengen en warm serveren.
Wist u dat?
Bewaar de schaal en de kop van de garnalen als u ze pelt. Ze zijn zeer handig om een jus of bouillon van schaaldieren van te maken!
Voedingsadvies
byInstitutul National de Sanatate Publica – Romanian National Institute of Public Health
Tijgergarnalen bevatten veel eiwitten en voedingsstoffen en weinig calorieën. Bovendien zijn ze rijk aan jodium. Courgettenoedels absorberen alle smaken. Daardoor is het een smakelijk gerecht, maar dan zonder de grote hoeveelheid koolhydraten van traditionele pasta. De plantaardige olie levert onverzadigde vetten zonder cholesterol. De knoflook en pepers bieden vitamines, zeer nuttige antioxidanten en fytonutriënten. Alleen dingen die goed voor u zijn!
