Počet osob
4
Čas přípravy
60"
Na steak:
- 500 g vepřového masa
- 200 g zelí
- 1 vejce
- 40 g ovesných vloček
- 2 stroužky česneku
- 10 ml olivového oleje
- 1 špetka papriky
- 1 snítka tymiánu
- sůl
- pepř
Na pyré:
- 300 g celeru
- 500 g brambor
- 200 ml mléka
- sůl
Jogurtová omáčka:
- 200 g bílého jogurtu s nízkým obsahem tuku
- 20 g čerstvých bylin (pažitka, petržel, máta)
- sůl
- pepř
Příprava steaků:
- Ořežte listy zelí a blanžírujte je.
Slijte a nechte vychladnout. Potom jemně nasekejte.
- Vložte maso do misky s vejcem, ovesnou kaší, drceným česnekem a kořením.
Dobře promíchejte a vytvořte masové puky, které položte na pečící papír. Namažte olejem.
Pečeme při 180 °C po dobu 30 minut.
Příprava pyré:
Oloupejte celer a brambory, nakrájejte na kousky a vařte na pánvi se slanou vodou.
Slijte, přidejte mléko a špetku soli a poté jemně protlačte pyré. Pro texturu můžete přidat trochu másla.
Na jogurtovou omáčku:
Jemně nasekejte čerstvé bylinky a smíchejte s jogurtem.
Podle chuti můžete přidat také drcený česnek.
Věděli jste, že...?
Celer je vynikající zdroj vitaminu K (pro lepší srážlivost krve) a vlákniny, hořčíku a draslíku.
Nutriční poradenství
Od STOBStop Obesity
Ve srovnání s „běžným“ domácím receptem na steaky je obsah tuku třikrát nižší, obsah uhlohydrátů je dvakrát nižší a množství vlákniny se výrazně zvýšilo.
Toho je dosaženo použitím libového masa kombinovaného se zelím pro lehkost a ovesných vloček na zahuštění a přidání vlákniny do receptu.
Věděli jste, že většina smažených pokrmů může být pečena v troubě, která obvykle snižuje na polovinu množství použitého tuku?
Věděli jste, že mleté ovesné vločky lze použít k zahuštění omáček a polévek a na hamburgery, jako v tomto receptu?
Věděli jste, že zelí je zdrojem antioxidantů (jako je kvercetin), které mají příznivé účinky na lidské zdraví?
Věděli jste, že zelí je jídlo s nejvíce vitamínem K?
