Vegetariánský hamburger s celozrnnými bulkami a zeleninovými hranolky
Česká republika
keyboard_arrow_downhlavní chod - Česká republika
Od Petr Šušna Táckárna (2021)
Počet osob
4
Čas přípravy
90"
Zeleninový hamburger
- 120 g fazolí
- 80 g quinoi nebo pohanky
- 80 g hub
- 20 g řepy
- Ocet
- 45 g strouhanky
- 8 g másla
- 20 g pasty miso
- 1 malé vejce
- 80 g cibule
- sůl
- 80 g čerstvého Bio sýra
- 80 g rajčat
- 125 g nakládaných okurek
- 40 g majonézy s bylinkami
- 4 celozrnné bulky na hamburgery
Zeleninové hranolky
- 100 g řepy
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 8 g řepkového oleje
- sůl
- Začněte zeleninovými hranolky – nakrájejte je a nechte péct v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 až 45 minut. Po vytažení je lehce osolte.
- Na másle restujte cibuli a přidejte houby.
- Poté přidejte fazole, červenou řepu a miso pastu. Pokapejte několika kapkami octa a nechte povařit, dokud se voda neodpaří.
- Vše vložte do misky a přidejte quinou nebo pohanku uvařenou podle návodu na obalu, strouhanku, vejce a sůl.
- Na pánvi osmažte zeleninové steaky, a jakmile je převrátíte, přidejte nahoru sýr a nechte jej rozpustit. Dejte také zezlátnout bulky do trouby.
- Na bulky rozetřete majonézu a obložte je všemi připravenými ingrediencemi: nakládanými okurkami, zeleninovými steaky, rajčaty a přikryjte horní částí.
- Podávejte se zeleninovými hranolky připravenými v troubě. Ozdobte je přidáním mladých výhonků nebo salátu.
Věděli jste, že...?
Quinoa je díky svým výjimečným přednostem používána astronauty NASA, kteří se účastní dlouhých vesmírných misí! Je bohatá na bílkoviny, minerály, jako jsou železo a hořčík, antioxidanty a vlákninu, neobsahuje lepek a má nízký glykemický index.
Nutriční poradenství
Od STOBStop Obesity
Luštěniny jsou důležitým zdrojem bílkovin a zejména v kombinaci s obilovinami z nich můžete získat celé spektrum aminokyselin, které jsou obsaženy například v mase.
Řepa je zdrojem mnoha prospěšných látek. Obsahuje řadu vitamínů (B, C, provitamín A), minerálů (je obzvláště bohatá na draslík) a rostlinných pigmentů s mnoha pozitivními účinky (antokyany, betain).
