předkrm - Rumunsko
Od Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
Počet osob
4
Čas přípravy
10"
- 100 g filé z tuňáka
- 100 g filé z lososa
- 60 g avokáda
- 1 červená cibule
- 60 g okurky
- 1 špetka soli
- ½ citronu (šťáva)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 10 g sójové omáčky (s nízkým obsahem soli)
- 10 g papriky
- 10 g omáčky pesto
- Odstraňte kůži z filetů tuňáka a lososa.
- Nakrájejte je na malé kostky. Odložte v salátové misce.
- Nakrájejte červenou cibuli na plátky, avokádo a okurku na kostky.
Vše přidejte do mísy. Uložte v chladu. - Připravte omáčku smícháním sójové omáčky a citronu s paprikou a pestem.
- Při podávání dejte připravenou směs do kruhu a přelijte omáčkou.
Věděli jste, že...?
V Evropě jsou jídla ze syrových ryb čím dál vyhledávanější, a to díky popularitě sushi a pokrmu ceviche. Červený tuňák a losos jsou ryby s vysokým obsahem tuku, bohaté na omega-3 mastné kyseliny a na živočišné bílkoviny vysoké kvality. Červený tuňák je navíc bohatý na železo.
Nutriční poradenství
Od INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Tento pokrm obsahuje zdravé tuky – ryby a avokádo; dále okurku a citron, které jsou vynikajícími antioxidanty. Protože toto jídlo obsahuje pouze syrové potraviny, musí být všechny ingredience velmi čerstvé. Jedná se o zdravý předkrm.
