Počet osob
6
Čas přípravy
55"
- 320 g dýně Hokkaidó (bez semen)
- 160 g čerstvého špenátu (bez stonků)
- 55 ml zakysané smetany
- 15 g parmezánu
- 30 ml olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 3 větvičky rozmarýnu
- 540 ml zeleninového vývaru
- 320 g rýže na rizoto
- Umyjte špenát, odstraňte stonky a dýni zbavte semen.
- Nakrájejte dýni na střední kostky (asi 2 cm) a pečte ji 40 minut v troubě při 180 °C na polovině olivového oleje
- Poté druhou polovinu olivového oleje zahřejte v kastrolu a přidejte rýži, aby se obalila olejem.
- Přidejte drcený česnek a rozmarýn, poté nechte 2 minuty na středním ohni, aby se uvolnily všechny vůně.
- Pak postupně přidávejte zeleninový vývar a nechte jej mezi každou naběračkou dobře vstřebat a s poslední naběračkou vývaru přidejte špenát.
- Jakmile listy zmenší svůj objem, přidejte parmezán, smetanu a poté kostky dýně.
- Dochuťte solí a pepřem podle své chuti...
Malá rada našeho týmu: Dýni Hokkaidó neloupejte! Její kůže je tenká a plná vitamínů. Pokud je to nutné, dobře ji očistěte malým kartáčkem a před vařením ji nakrájejte na kostky.
Věděli jste, že...?
Dýně Hokkaidó pochází z japonského ostrova Hokkaidó, sklízí se od září do listopadu a konzumuje se až do března. Za svou oranžovou barvu vděčí vysokému obsahu vitamínu A, který podporuje mimo jiné zdraví pokožky, růst kostí a zubů, a dokonce i noční vidění.
Nutriční poradenství
Od Sylvie DEJARDINNutri-Challenge
Pohodové jídlo pro zimní večery. Špenát dodává barevný akcent a má antioxidační vlastnosti. Dýně je plná prospěšných věcí a chutí. Lze ji vařit na tisíce způsobů. Rýže je skvělým zdrojem sacharidů a parmezán je zase oplývá vápníkem. Česnek a rozmarýn jsou základním kořením pro kuchyni plnou chutí s nepopiratelnými přínosy pro zdraví.
