hlavní chod - Itálie
Od Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Počet osob
4
Čas přípravy
60"
- 4 velká rajčata
- 4 polévkové lžíce rýže
- 8 listů bazalky
- 1 čajová lžička odsolené kapary
- 2 středně velké brambory
- 10 cl olivového oleje
- sůl
- Odřízněte horní část rajčat, odložte stranou a dužinu vyjměte lžičkou.Smíchejte dužinu v mixéru.
- V salátové misce smíchejte s rýží, kapary a jemně nasekanou bazalkou.
Nechte odležet 4 hodiny v lednici. - Oloupejte brambory a nakrájejte je na klíny, vložte je do misky s několika lžičkami oleje, dobře promíchejte, abyste se ujistili, že jsou dobře pokryté olejem.
- Rozmístěte rajčata do naolejované misky a vložte brambory mezi rajčata. Ozdobte rajčata připravenou směsí z lednice, rozprašte trochu oleje a přikryjte klobouky rajčat. Pokud zůstane okořeněná rýže, můžete ji umístit na brambory. Pečením vznikne svěží a chutná příloha.
- Umístěte misku do trouby při 160 °C. Rýži občas zatlačte dovnitř rajčat (odstraněním klobouků) a s trochou šťávy uvolněné v misce.
Pečte asi hodinu, nebo dokud se rýže neuvaří. Odstraňte klobouky z rajčat a pečte dalších 10 minut, aby rýže trochu zaschla. Rajčata rychle ochlaďte a před podáváním zahřejte.
Věděli jste, že...?
Plněná rajčata se vaří, a proto umožňují lepší vstřebávání některých antioxidantů, jako je lykomen (na ochranu kardiovaskulárního systému), což je antioxidant řazený mezi karoteinoidy. Rajčata obsahují hodně vody a málo kalorií, a jsou proto zdraví prospěšné i v uvařené podobě.
Nutriční poradenství
Od Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Je vhodné použít malou sůl.
Toto je plný a vyvážený hlavní chod. Varianta bez brambor tohoto receptu může být podávána jako předkrm, následovaná těstovinami nebo rýží.
