předkrm - Česká republika
Od Petr Šušna Táckárna (2021)
Počet osob
4
Čas přípravy
60"
- Lžička olivového oleje
- 40 g šalotky
- 40 g česneku
- 120 g mrkve
- 800 g červené, zelené a žluté papriky
- 120 g řapíkatého celeru
- 120 g oloupaných rajčat
- 8 cl červeného vína
- Kmín
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 limetka
- Papriky ogrilujte v troubě, povařte je a oloupejte.
- Na oleji osmahněte šalotku, mrkev a celer, pak přidejte česnek.
- Poté přidejte oloupaná rajčata, červené víno, kmín, sůl a pepř.
- Přidejte pečené papriky, vývar a vše mixujte, dokud nezískáte hladkou strukturu.
- Dochuťte limetkou a solí a můžete podávat.
Věděli jste, že...?
Víte, proč má pepř různou barvu? Zelený pepř je pepř červený, žlutý nebo oranžový podle odrůdy, který byl sklizen dříve, než čas a slunce dodalo odrůdě její barvu. Zelený pepř je stejně dobrý, ale trochu hůře stravitelný, a dodá vašim pokrmům nahořklou chuť.
Nutriční poradenství
Od STOBStop Obesity
Věděli jste, že některé prospěšné látky obsažené v zelenině tělo lépe využije po tepelné úpravě? K tomu dochází například u lykopenu v rajčatech a červené paprice.
