hlavní chod - Slovensko
Od Matúš Serafin Veg Life (2019)
Počet osob
4
Čas přípravy
80"
- 300 g krup
- 200 g marinovaného tempehu
- 200 g ovčího sýru brynza
- 100 g zakysané smetany
- 50 g pažitky
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- sůl
- čtyřbarevný pepř
- Namočte kroupy do vody nejméně na 1 hodinu.
- Poté vodu slijte, propláchněte kroupy a povařte je ve vodě jako rýži asi 20 minut.
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Mezitím rozřežte tempeh na malé 1cm kostky a potřete ho slunečnicovým olejem.
- Rozložte kostky tempehu na plech a pečte 15 minut při 190 °C.
- Až se odpaří voda z krup, smíchejte je se sýrem a se zakysanou smetanou. Osolte a opepřete.
- Připravenou směs servírujte na talíři s pečenými kostkami tempehu a posypejte pažitkou.
Věděli jste, že...?
Kroupy jsou výjimečně bohaté na vlákninu. Jejich konzumací snadno docílíme sytosti a jsou lehce stravitelné. Jedná se o skvělý zdroj minerálů a vitaminů typu B, proto by si měly nacházet cestu na váš talíř pravidelně.
Nutriční poradenství
Od MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Kroupy s ovčím sýrem brynza a tempehem je jídlo vyrobené z rostlinných surovin (ječmen a sójové boby – marinovaný tempeh) a brynzy (tradiční sýr vyrobený z ovčího mléka). Z nutričního hlediska lze tedy toto jídlo považovat za zdravé a s vysokou nutriční hodnotou, zejména proto, že obsahuje vlákninu, bílkoviny, lipidy, vitamíny a minerály. Jako alternativu je vhodné připravit pokrm bez přidání soli z důvodu přítomnosti brynzy, která obsahuje vysoký podíl soli, a v případě potřeby změnit chuť přidáním bylin.
